Тирамису Крем-фреш

Кто не любит Тирамису? Думаю, таких нет! Значит мой новый рецепт, как раз для вас! Тирамису — мой любимый десерт и я не устану никогда пробовать всё новые варианты. На этот раз решила поэкспериментировать со взбитым крем-фреш.

Сделала летний вариант без яиц, но с добавлением творога, для уменьшения калорий, как всегда. И вот результат не заставил долго ждать, представляю вам это Тирамису, где взбитый крем-фреш явился прекрасным заменителем Маскарпоне. Всем хорошего настроения!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 47 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Бейлис 70 мл
• Какао порошок 1 ст. л.
• Кофе растворимый 400 г
• Крем - фреш 600 г
• Печенье Савоярди 250 г
• Сахар 140 г
• Творог 300 г
• Цедра лайма 1 ч. л.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: крем - фреш, творог (жирность 0%), ликёр Бейлис, кофе, сахар, лайм и печенье Савоярди.
2. Смешаем крем - фреш со 100 г сахара.
3. Взбиваем миксером на высоких оборотах крем - фреш до образования пышного густого крема, он должен держать форму.
4. Добавляем творог и перемешаем миксером.
5. Добавим цедру лайма в наш крем - фреш с творогом.
6. Так же добавим 50 мл ликёра Бейлис и кратко опять перемешаем миксером.
7. В горячем свежеприготовленном кофе растворим 40 г сахара. Кофе должен быть крепким и сладким. Можете класть кофе и сахар на ваш вкус. Остудим кофе. Обмакиваем Савоярди с каждой стороны в кофе. Не переусердствуйте, иначе растворите печенье прямо в кофе.
8. Выкладываем печенье в 2 литровую форму. Сверху сбрызнем ликёром по всей поверхности ряда печенья, около 1 ст. л.
9. Половину крема выкладываем на печенье и разравниваем.
10. Сново обмакиваем Савоярди в кофе и кладём на крем, образуя второй слой. Также сбрызнем ликёром, ещё 1 ст. л.
11. Вторую порцию крема наносим на печенье и выравниваем.
12. Я решила для красоты «расчесать» крем. Получился вот такой рисунок. Сначала «расчёсываем» в одну сторону, а потом в противоположную. Убираем в холод на 2 часа, не забыв накрыть.
13. Перед сервированием припудрим какао, если любите какао, то побольше, не стесняйтесь.
14. И я решила ещё раз сверху немного «причесать» крем, но можно обойтись и без этого. Тирамису - Крем - фреш можно подавать на стол. Приятного аппетита!