Торт «Любимым»

Этот торт для тех, кто любит, для тех, кто любим и для тех, кто верит в любовь. В нем все чувства влюбленных – горький шоколад, нежный муссовый слой, легкая кислинка ягод, ореховое послевкусие.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 110 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, День Св. Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• Бисквит
• шоколад темный — 100 г
• сливочное масло — 25 г
• орехи — 50 г
• вяленая клюква — 2 ст. л.
• яичный белок — 3 шт
• Муссовый слой
• сметана 20% — 350-400 г
• свежемороженая клюква(или заменить на другую ягоду) — 250 г
• сахар коричневый — 200 г
• желатин в порошке — 15 г
• желтки яичные — 3 шт
• Глазурь
• шоколад темный — 125 г
• сливки жирные — 125 мл
• Для украшения
• несколько безе
• сахарные сердечки
• Форма разъемная 15-16 см в диаметре

Пошагово

1. Ягоды с сахаром поставить на огонь и проварить 10 минут.
2. Растопить в микро масло с шоколадом.
3. Белки взбить до пиков, добавляя сахар.
4. Влить теплый шоколад, всыпать орехи и клюкву, размешать.
5. Форму разъемную( размер 15-16 см в диаметре) смазать и проложить пергаментом, который тоже смазать. Духовка на 200.Вылить тесто в форму. Поставить на 10 минут в духовку, потом снизить температуру до 180.Выпекать 20-25 минут. Вынуть из формы и остудить,
6. разрезать на 2 бисквита – аккуратно, бисквит нежный.
7. Желатин замочить и распустить в микро. Желтки растереть с сахаром добела и поставить на водяную баню, до загустения, постоянно мешая.
8. Влить в желтки желатин, размешать, положить 2 ст л сметаны, размешать Остальную сметану взбить, ввести желтки, ягоды и хорошо перемешать – масса будет жидкой – это нормально, убрать в холодильник, пока не начнет застывать.
9. Выложить массу на одну половину коржа Другой корж порезать на кусочки и засыпать сверху сметанного слоя Сливки вскипятить, залить шоколад, размешать до однородности и полить верхний слой торта.
10. Украсить и убрать в холодильник на час.
11. Разрез.