Тигровый кекс с кумкватами

Отличный нежный кекс с ярким цитрусовым вкусом и легкой шоколадной горчинкой! На самом деле, мне уже несколько приелись знакомые вкусы цукат, и захотелось чего-то необычного. Поэтому вместо апельсина было решено взять кумкваты в сахаре - получилось очень похоже, но вкус все же отличается. А чтобы кекс не казался скучным, было решено добавить шоколадной стружки - благодаря ей и получается этот благородный тигровый окрас

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кексы, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка, Миксер

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 360 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 160 г
• Сахар (песок) 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 50 мл
• Мука пшеничная 170 г
• Разрыхлитель теста 5 г
• Кумкват засахаренный 100 г
• Шоколад горький 70-80% какао 40 г

Пошагово

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порежьте его кубиками и взбивайте с сахаром в течение 5-ти минут, чтобы смесь посветлела
2. Добавьте в смесь яйца, еще раз хорошо взбейте
3. Точно также поступите и с молоком
4. Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавьте в тесто в два захода, каждый раз тщательно вымешивая
5. Тесто должно получится гладким
6. Кумкваты порежьте на половинки и добавьте в тесто
7. Предварительно положите шоколад в морозильную камеру на 30 минут. Затем натрите шоколад на мелкой терке, чтобы получилась стружка и также вмешайте в тесто.
8. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте сахаром. Равномерно распределите тесто
9. Выпекайте кекс в течение 20-25 минут при температуре 180 С. Достаньте из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть, после чего можно доставать кекс из формы и подавать к столу