Почему-то прочитав рецепт, решила, что двух буханок нам будет много и разделила ингредиенты пополам, а потом уже пожалела, но теперь точно буду знать в следующий раз, что нужно печь полную норму. Хлеб очень ароматный и вкусный, улетел у нас за вечер. Очень рекомендую попробовать этот хлеб!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 2 часа 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПовод: Пост, пикник, ужин, обед, перекус, завтракИнгредиенты на 16 порцийВода 250 млДрожжи сухие 2 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Мёд 50 млМука пшеничная 480 гМука ржаная 240 гСахар ванильный 1 ч. л.Соль 2 ч. л.Тмин сухой 1 ст. л.ПошаговоДля приготовления рижского хлеба нам понадобится два вида муки: пшеничная и ржаная, вода, подсолнечное масло, мёд, сахар, соль, дрожжи и тмин.В миске смешать дрожжи с сахаром и влить 50 мл тёплой воды. Дождаться пока дрожжи немного запенятся (на это уйдёт 5-7 минут) и влить остальную воду, мёд и подсолнечное масло.Просеять в миску пшеничную муку и часть ржаной, всыпать соль и тмин.Замесить тесто подсыпая понемногу оставшуюся ржаную муку.Оставить тесто на расстойку на 1,5 часа.Затем тесто обмять, разделить на 2 части и из каждой сформировать круглую булку. Поскольку я готовила на пол нормы, то у меня булка одна. Выложить хлеб на противень застеленный пергаментом. По верху сделать надрезы.Оставить хлеб на расстойку на 30 минут прикрыв полотенцем.Разогреть духовку до 180ºC и выпекать хлеб 40 минут сбрызнув его водой. Вынуть хлеб из духовки, снова сбрызнуть водой и оставить остывать на решётке прикрыв полотенцем. Остывший хлеб готов к употреблению. Приятного аппетита!