Пирожки с мясом печёные

Наверное, все знают что такое айран. Это очень популярный на Востоке (Кавказ и Средняя Азия) кисломолочный напиток. Освежающий, бодрящий и очень полезный. Готовят его из кисломолочных продуктов — катыка или сюзьмы (о том как приготовить сюзьму, я писала здесь). Кисломолочный продукт (можно взять кефир или простоквашу, мацони) разводят обычной кипячённой водой (не горячей!), солят по вкусу и айран готов !

Данный рецепт пирожков придумала сама. На столе стоял стакан недовыпитого со вчерашнего ужина айрана, а я собиралась как раз испечь пирожки. В тесто вместо молока положила айран, и результат меня не разочаровал. Тесто получилось очень мягким и пышным. Делюсь рецептом с вами, ну а если у вас нет айрана, то вместо него можно взять обычный кефир или простоквашу. Пирожки бездрожжевые, что очень экономит время.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Айран 200 мл
• Говяжий фарш 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для пирожков понадобятся мука, растительное масло, разрыхлитель, айран или кефир, яйцо и обжаренный фарш.
2. Сначала в миску положим жидкие ингредиенты: яйцо, масло и айран.
3. Перемешшать всё ложкой.
4. А теперь постепенно подсыпаем муку. На данное количество ингредиентов у меня ушло 3 стакана муки. Сначала перемешиваем ложкой, когда масса загустеет, замесить тесто руками.
5. Должно получится мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Не надо его долго месить. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
6. От теста отрываем кусочки, каждый разминаем руками в тонкую лепёшку и кладём по центру фарш.
7. Формируем пирожки и собираем их на противень. Смазать взболтанным яичным желтком и по желанию присыпать кунжутом.
8. Пирожки выпекать при температуре 190ºC до зарумянивания. Пирожки и на следующий день остаются мягкими и пушистыми, их хорошо класть детям в портфель для школьного перекуса.