Тоненький, мягкий, с кремообразной текстурой - вот, как можно описать омлет по-лотарингски. В Лотарингии, северо-восточном регионе Франции, знают толк в еде, и этот рецепт - тому подтверждение. Омлет по-лотарингски - очень вкусное и нежное блюдо. На первый взгляд может показаться, что приготовить его сложно. Но, единожды попробовав приготовить это блюдо, вы поймете, что рецепт приготовления омлета по-лотарингски очень простой. Единственная сложность - уловить момент, когда омлет нужно заворачивать. Но я надеюсь, что с помощью рецепта с фото, у вас все получится отлично Количество порций: 1Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, ОмлетСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 151 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 1 порциюЯйца — 2 ШтукиСливочное масло — 1/1, Ст. ложкиСоль — 1 ЩепоткаПерец черный молотый — 1 ЩепоткаСыр тертый — 2 Ст. ложкиГрудинка или ветчина — 50 ГраммПошаговоРазогреваем на большом огне сковородку со сливочным маслом.Размешиваем яйца с солью и перцем. Взбивать не надо - омлет не должен быть пышным.Выливаем яйца на сковороду и, подняв сковороду над огнем, слегка двигаем ею взад - вперед. Это делается для того, чтобы омлет не пристал к дну сковородки. Одновременно помешиваем омлет, не протыкая его насквозь. Все это делается быстро, секунд 15-20.Выкладываем полоской по центру еще жидковатого омлета натертый сыр и нарезанную грудинку или ветчину.С помощью лопатки сворачиваем омлет конвертиком. Все это делается быстро, пока омлет еще мягкий. Тогда он не поломается и будет внутри мягким.Свернутый омлет снимаем со сковородки и подаем к столу.