Рецепт дрожжевых блинчиков, которые в зависимости от начинки могут стать либо хорошей закуской, либо нежным десертом. Дрожжевые блинчики всегда получаются с особенным вкусом. Для них можно использовать всяческие начинки, и соленые, и сладкие.Количество порций: 20Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, БлиныСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 74 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 20 порциймолока — 750 Миллилитровсухих дрожжей — 3 Чайных ложкисахара — 1 Ст. ложкамуки — 350-400 Граммяйца — 3 Штукисливочного масла — 100 Грамм (можно заменить маргарином)соль — По вкусуПошаговоПодогреть молоко. Сделать его теплым, не нагревая слишком сильно. Насыпать в теплое молоко дрожжи, сахар и 200 граммов муки. Тщательно перемешать.Получившуюся опару поместить в теплое место минут на 20-30. Опара должна хорошо подняться.Яйца разбить, разделить белки и желтки. Желтки хорошо растереть с маслом или маргарином, а белки поставить в холодильник. Смешать растертые желтки с опарой. Тесто подсаливаем и добавляем оставшуюся муку так, чтобы тесто было не слишком густое.Снова ставим тесто в теплое место на 1 час. Тесто будет подниматься. Его нужно будет перемешивать, чтобы оно опускалось. Процедуру повторяем несколько раз в течение этого часа.Взбиваем белки, добавляем их в тесто и перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, разбавляем его теплым (именно теплым) молоком. Смазываем сковороду маслом и начинаем жарить блины.Готовые блины подаем с любой начинкой.