Аромат лайма прекрасно сочетается с легкой кислинкой ежевичного соуса, превращая простой кекс в лакомство. Такой кекс будет к месту на любом пикнике, ведь десерт любят и дети, и взрослые.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Блендер, кухонный комбайнВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 258 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, ФуршетИнгредиенты на 8 порций270 г муки1 стакан сахара250 мл натурального йогурта1/1, стакана растительного масла2 яйца1 лайм1/1, стакана сока лайма1,5 ч. л. разрыхлителя1/1, ч. л. соды1/1, ч. л. солисливочное масло для формыДля соуса:400 г ежевики3 ст. л. сахара2 ст. л. воды1 ст. л. сока лаймаПошаговоРазогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 22–24 см.Сотрите цедру с лайма мелкой теркой, выжмите из лайма сок. В большой миске взбейте йогурт с маслом, сахаром, цедрой и соком лайма. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая массу, пока яйцо полностью не вмешается.В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и перемешайте ложкой. Не нужно вымешивать долго, достаточно, чтобы ингредиенты перемешались.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 мин., пока верх кекса не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Проведите лезвием ножа вдоль стенок формы и переверните кекс на тарелку, а потом с нее на блюдо.Для соуса взбейте ежевику, воду, сахар и сок лайма в блендере или в кухонном комбайне, чтобы получилось гладкое пюре. Протрите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить косточки.Этот кекс можно приготовить за 2–3 дня и хранить завернутым в пищевую пленку.