Классическая итальянская пицца Маргарита с моцареллой и помидорами

Традиционная итальянская пицца с помидорами и моцареллой

Пицца получается очень ароматной, с тонкой хрустящей корочкой. Это очень вкусно. Соус можно подавать не только к пицце, он хорошо подойдет к пасте или к блюдам с мяса, он будет прекрасно сочетаться просто с кусочком зажаренного хлеба.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 210 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Мука 2.5 стак. (200 мл)
• Вода 200 мл
• Поваренная соль 0.5 чайн. л.
• Сахар 0.5 стол. л.
• Дрожжи 1 чайн. л.
• Оливковое масло 1 стол. л.
• Для соуса:
• Помидоры (крупных) 2 шт.
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Чеснок 3 зубч.
• Перец острый молотый по вкусу
• Орегано сухой по вкусу
• Базилик по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Для начинки:
• Моцарелла 150 гр
• Помидоры (крупная) 1 шт.

Пошагово

1. Для начала приготовим тесто. Для этого в миску или просто на столе просеиваем нашу муку, в центре делаем углубление и выливаем туда теплую воду. К воде добавляем сахар и дрожжи и оставляем так минут на 5, чтобы наши дрожжи перешли в раствор. После того как дрожжи растворились добавляем оливковое масло, соль и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным. Замешанное тесто оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40 до увеличения в объеме. Пока тесто отдыхает займемся соусом.
2. Для соуса с помидор снимаем шкурку (для этого на помидорах делаем надрезы и опускаем их в кипяток на 2 минуты, после такой процедуры шкурка очень легко снимается) и вытягиваем семена (это не обязательно, но так наш соус быстрее уварится и не будет жидким). Подготовленные помидоры мелко режем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Увариваем наш соус до загустения (у меня это заняло где - то 15-20 минут), в конце добавляем соль, сахар и перец по вкусу, чеснок мелко измельчаем и тоже добавляем в соус, по желанию можно добавить сухие травы, я добавила базилик и орегано.
3. Для начинки помидоры нарезаем тоненькими кружками, также поступаем с моцареллой (её можно заменить на любой другой сыр, который у вас есть).
4. Подошедшее тесто делим на 2 части (с этой порции теста получается 2 пиццы диаметром около 24 см). Тесто можно раскатать или растянуть руками, я растягивала руками. Отправляем наше тесто на противень, смазываем его нашим соусом, сверху выкладываем слой помидор и слой моцареллы. Выпекаем нашу пиццу в разогретой духовке при 220-230 С, около 7-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку, на тесте должна появится легкая золотистая корочка). Готовую пиццу посыпаем листочками свежего базилика и подаем к столу. Приятного аппетита!