Шеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить невероятно вкусные пирожки с мясом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 30 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 67 килокалорийПовод: ПовседневныйИнгредиенты на 6 порцийМука пшеничная650 гВода100 млМолоко180 млЯйца куриные3 штСвинина500 гГовядина500 гКартофель5 штЛук репчатый2 штДрожжи8 гМасло растительное рафинированное50 млСахар3 ст. л.Соль2 ч. л.Перец черный молотыйПошаговоНасыпаем в миску сухие дрожжи, заливаем водой комнатной температуры и размешиваем венчиком. Оставляем набухать.Берем еще одну миску и отправляем в нее 2 яйца, взбиваем венчиком. Добавляем 150 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 50 мл растительного масла и взбиваем. Заливаем яичную массу в дрожжи. Просеиваем 650 граммов муки, добавляем в получившуюся смесь и перемешиваем. Выкладываем тесто на стол и в течение 10 минут замешиваем. Формуем из теста шар, оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.Приготовим начинку. Нарезаем свинину и говядину на небольшие кусочки. Очищаем картофель и лук, нарезаем некрупным кубиком и отправляем к мясу. Солим и перчим. Перемешиваем.Делим тесто не небольшие заготовки (около 20 штук). Раскатываем заготовки в форме лепешки, выкладываем сверху начинку и закрепляем. Накрываем противень пергаментом и выкладываем пирожки.Приготовим льезон. Смешиваем в миске 1 яйцо, 30 мл молока и взбиваем. Смазываем смесью пирожки и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут.Приятного аппетита!Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru
Готовила вчера мясных пирожков от телеканала «еда» по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)