Свиной рулет

Непростой рецепт свиного рулета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 58 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 58 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1,1-1,4 кг свиной брюшины без костей
• растительное масло для смазки.
• Для начинки:
• 25 г сливочного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 100 г ветчины одним куском
• 100 г бараньей печени, нарезанной
• 100 г мелких грибов, нарезанных пластинками
• 2 дольки чеснока, толченые
• 1 ст. ложка смеси зелени (тимьян, петрушка и розмарин)
• тертая цедра 1/1, лимона
• 2 ст. ложки изюма
• 100 г длинного риса, отварного
• 1 взбитое яйцо
• соль и молотый черный перец.

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200 С.
2. Для начинки растопите сливочное масло на сковороде и пассируйте в нем лук до золотистого цвета.
3. Снимите кожицу с ветчины и нарежьте мелкими кусочками.
4. Положите ветчину в лук и жарьте 3 мин.
5. Затем добавьте печень и жарьте еще 1 мин., после чего выложите в сковороду грибы, чеснок, зелень, лимонную цедру, изюм и отварной рис.
6. Хорошо перемешайте и дайте охладиться.
7. Для связки начинки добавьте яйцо.
8. Посыпьте полученную смесь солью и перцем.
9. Положите брюшину жирной стороной вниз и разложите на ней фарш, оставляя по краям незаполненными края шириной 4 см.
10. Начните сворачивать рулет с более тонкой стороны.
11. Подготовленный рулет перевяжите нитью или веревкой через 2,5 см.
12. Полейте противень небольшим количеством растительного масла, положите рулет швом вниз и посыпьте солью и перцем.
13. Накройте фольгой и запекайте 1 ч.
14. 25 мин.
15. - 1 ч.
16. 45 мин.
17. За 30 мин.
18. до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.