Пирог с творогом и абрикосами

Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные, фрукты или ягоды.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
• 350–400 г муки
• Для начинки:
• 600 г творога (5–9%)
• 150 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 200 мл сливок (20–35%)
• 50 г крахмала
• также:
• свежие или консервированные абрикосы

Пошагово

1. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
4. Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
5. На тесто выложить абрикосы.
6. Готовим начинку. Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито. В творог добавить яйца, перемешать.
7. Добавить крахмал, перемешать.
8. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
9. Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать.
10. Выложить творожную массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45–50 минут.
11. Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции.
12. Приятного аппетита!