Котлеты в духовке с томатным соусом

Ароматное и вкусное блюдо с нежными котлетами в кисло-сладком томатном соусе. Приготовленные таким образом котлеты получаются очень сочными и ароматными. Свежая зелень, добавленная в фарш, идёт только на пользу блюду. Только не берите для котлет слишком постный фарш, котлеты получатся тогда жёстковатыми.

Я, например, всегда добавляю в говяжий фарш чуть курдючного жира или, в крайнем случае, размягчённое сливочное масло и хорошенько вымесить. В томатный соус можете добавить любимые специи для аромата.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 263 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Вода 1 ст.
• Говяжий фарш 200 г
• Картофель 3 шт.
• Масло топлёное 20 г
• Панировочные сухари 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 2 веточка
• Соль 1 ч. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для котлет в духовке нужно взять фарш средней жирности, зелень, панировочные сухари, чеснок, соль, перец, томатную пасту и картофель.
2. Для котлет нужно взять фарш средней жирности, добавить панировочные сухари, раздавленный зубчик чеснока, соль, перец, рубленную зелень (по рецепту петрушку, но у меня кинза). Если фарш постный, то добавить немного размягчённого сливочного масла, чтобы котлеты не были очень сухими и жёсткими.
3. Перемешать все ингредиенты, если очень сухо, то добавить немного воды и хорошенько замесить. Консистенция должна быть не очень сухой, но и не очень вязкой, чтобы котлеты хорошо держали форму. Положить в холодильник на 20 минут, чтобы фарш схватился.
4. Разделить фарш на равное количество шариков и слепить аккуратные не очень тонкие котлеты.
5. Картофель очистить и нарезать на не очень толстые бруски.
6. Сложить котлеты и картофельные бруски в смазанную маслом форму.
7. В миску положить томатную пасту, залить горячей водой, добавить соль, куркуму и перец.
8. Перемешать всё ложкой до однородности. Попробовать на соль.
9. Залить ингредиенты томатной водой и положить немного масла.
10. Отправить в нагретую до 200°С духовку на 20-30 минут, но в процессе контролировать, так как в готовом блюде жидкость должна выпариться лишь частично.
11. Через положенное время, достать форму из духовки и дать постоять 5 минут.