Домашняя пита

Пита — тонкая лепешка из пшеничной муки, известна с древних времен. В процессе приготовления пита надумается и внутри лепешки образуется полость, которую можно потом начинять по своему вкусу. Питы прекрасны для пикников и быстрых перекусов, их удобно брать на работу или в путешествие. Это хорошая альтернатива бургерам и сэндвичам. Тесто получается очень тонким, а начинки можно положить побольше. Питу несложно приготовить дома, рецепт прост, нужно только соблюдать технологию.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Хлеб, Мука
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Оливковое масло 30 мл
• Мука пшеничная 520 г
• Соль ½ ч. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г

Пошагово

1. Отмерьте 300 мл воды, добавьте оливковое масло. На фото воды больше, потому что я обычно делаю двойную порцию теста, а затем замораживаю.
2. В миску просейте муку, добавьте дрожжи и соль. В середине сделайте углубление и постепенно влейте туда смесь воды и масла и замесите тесто.
3. Месите его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем накройте пленкой и поставьте в теплое место на час - полтора.
4. За время подъема тесто увеличится вдвое, станет более мягким эластичным. Выбейте из него воздух и поставьте подходить еще на 1 час.
5. Когда тесто будет готово, разделите его на 12 равных частей.
6. У меня получились шарики весом около 70 грамм каждый.
7. На присыпанной мукой поверхности раскатайте шарики в лепешки толщиной около 5 мм и диаметром 15 см.
8. Разогрейте духовку до максимума (у меня это 250 градусов) вместе с противнем. Разложите лепешки на бумаге для выпечки, затем переложите вместе с бумагой на горячий противень.
9. Пеките в течение 5-7 минут. За это время горячий пар надует питы и они из лепешек превратятся в подобие летающих тарелок. Следите, если их передержать, в духовке, они станут сухими и хрустящими, в них будет трудно класть начинку.
10. Чтобы открыт кармашек, острым ножом надрежьте питу с краю.
11. В качестве начинки можно использовать свежие овощи, салатные листья и зелень, поджаренное мясо и бургеры, хумус, сыр и вообще все, что едят с хлебом, кроме разве что супа . Приятного аппетита!