Пицца по-домашнему

Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще... вкуснота... но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!

Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 166 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Вода 300 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Томатная паста 50 г
• Начинка
• Кетчуп 2 ст. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Оливки без косточек 25 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сосиски молочные 250 г
• Сыр твёрдый 100 г

Пошагово

1. Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст. л. иначе тесто будет сильно кислить.
2. В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.
3. Просеять муку и залить в неё полученную смесь.
4. Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.
5. Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.
6. Раскатать тесто на доске по форме противня.
7. Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.
8. Для соуса смешаем майонез и кетчуп.
9. И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.
10. Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.
11. Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.
12. На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.
13. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.
14. Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по - домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!