Котлеты из телятины

Несложный рецепт котлет из телятины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 102 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 102 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Телятина 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Хлеб белый 100 г.
• Манная крупа 1 ст. ложк
• Вода 0.5 л.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Специи и приправы 0.5 ч. ложк
• Свежая зелень 1 пучок
• Растительное масло 50 мл.

Пошагово

1. Котлеты из телятины готовятся из нежирного мяса. Чтобы они были мягкими, в фарш добавляется манка, и после быстрой обжарки эти котлеты необходимо потушить с добавлением воды. Но сначала готовим фарш: нарезанное кусками мясо, разрезанную на четыре части одну луковицу и два ломтика белого хлеба пропускаем через мясорубку.
2. Чтобы котлеты были нежнее и более однородными, получившийся фарш повторно пропускаем через мясорубку.
3. Вбиваем в емкость к фаршу яйцо.
4. Вливаем к фаршу треть стакана холодной воды.
5. Высыпаем в фарш манную крупу.
6. Добавляем к фаршу половину чайной ложки соли.
7. Насыпаем в фарш половину ложечки специй.
8. Фарш хорошенько вымешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
9. Столовой ложкой набираем по одинаковому количеству фарша. Ложку желательно смачивать в холодной воде, так порции фарша будут легко с нее сниматься и не налипать.
10. Формируем руками котлеты, руки тоже желательно смачивать водой при формировании котлет.
11. Панируем котлеты в муке.
12. Затем запанированные котлеты складываем на большое блюдо, посыпанное мукой.
13. Когда все котлеты будут сформированы, разогреваем на сковородке растительное масло и быстро выкладываем их на сковородку обжариваться.
14. Жарим по несколько секунд с обеих сторон на сильном огне.
15. Быстро снимаем обжаренные котлеты со сковородки. Они не должны быть готовыми и зажаристыми, а должны лишь стать упругими.
16. Нарезаем вторую луковицу полукольцами.
17. Укладываем нарезанный лук на дно кастрюли.
18. На слой лука складываем в кастрюлю все котлеты.
19. Наливаем в кастрюлю к котлетам оставшуюся воду, добавляем половину чайной ложки соли и доводим до кипения.
20. Когда вода закипит, делаем слабый огонь под кастрюлей с котлетами, накрываем не очень плотно кастрюлю крышкой и тушим котлеты полчаса.
21. Через полчаса нежные котлетки из телятины готовы.
22. Выкладываем котлеты на тарелки и подаем на стол. Котлеты из телятины нежные вкусны и горячими и холодными. Подавать котлеты можно с любым гарниром – отварным картофелем, макаронами, кашей, поливая гарнир соусом от котлет. Готовое блюдо посыпьте измельченной свежей зеленью.