Рагу из кабачков

Нежность этого рагу была для меня загадкой долгое время. И вот недавно я выяснила, как же это чудо готовится. А оказалось всё просто — секрет в соблюдении последовательности. Если чеснок и лук не пассеровать в самом начале, а добавлять в конце, то получится обычное рагу с чесночным вкусом. А так получается нежное, пикантное блюдо и догадаться, что там есть чеснок сложно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель молодой 7 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Майонез 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Цукини 3 шт.
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Для рагу нам понадобятся цукини или кабачки, картошечка, морковь, лук, чеснок, майонез или сметана.
2. Чеснок и лук почистить и меленько порезать.
3. Почистить и порезать мелкими кубиками кабачки и морковь.
4. Почистить и порезать чуть более крупными кубиками картошку.
5. В разогретую с маслом сковороду или сотейник высыпаем лук и чеснок, пассеруем. Не забываем помешивать.
6. Когда лук с чесноком станут прозрачными, добавляем морковь.
7. В слегка обжаренную заготовку добавляем оставшиеся овощи, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь не должен быть большим, чтобы не пригорело наше рагу. Периодически заглядываем и перемешиваем.
8. Когда овощи станут полупрозрачными, солим и опять оставляем под крышкой перемешанное рагу.
9. Готовность определяем по картошке. Когда она хорошо разламывается, добавляем майонез или сметану. Оставляем под крышкой на 2 минуты.
10. Снимаем крышку, ещё раз перемешиваем, перчим свежим перчиком и оставляем настояться. Приятного аппетита!