Морковные котлеты

Постные морковные котлеты, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень вкусными! Проверьте сами!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 7 порций

• морковь 300 г
• крупа манная 50 г
• лук 100 г
• вода 200 мл
• паприка 1 г
• сахар 2 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• томаты вяленые 1 г
• киноа 40 г
• перец сладкий 20
• сельдерей 15
• руккола (для подачи) горсть

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты: киноа отварить (варят киноа так же, как и гречку: заливают водой в пропорции 1 к 2 (одна часть крупы и две части воды), доводят до кипения, уменьшают огонь и варят под крышкой 10—15 минут, пока киноа полностью не впитает воду), морковь натереть на крупной терке, нарезать тонкой соломкой болгарский перец и лук, сельдерей — тонкими ломтиками.
2. В сотейнике разогреть растительное масло и спассеровать лук и морковь до мягкости.
3. Добавить воду и довести до кипения.
4. Снять с огня и пробить блендером.
5. Добавить манную крупу, измельченные сушеные томаты, паприку, соль и перец по вкусу.
6. Тушить на слабом огне постоянно помешивая до набухания манки.
7. При необходимости добавить сахар (если морковь сладкая, то сахар добавлять не нужно).
8. Дать морковной массе остыть и сформировать из нее шарики.
9. Обвалять в панировке.
10. Сформировать котлеты — расплющить шарики.
11. Обжарить котлеты на сковороде (чтобы они не прилипали, можно выложить их на бумагу для выпечки).
12. Отправить в разогретую до 170°С духовку на 4 минуты.
13. Обжарить на сковороде сладкий перец и сельдерей, добавить отваренную киноа, перемешать и прогреть.
14. Подавать готовые морковные котлеты с гарниром из киноа, украсив рукколой и бальзамическим кремом.
15. Приятного аппетита!