Как приготовить пиццу Абруцесе, рассказывает известный пиццамейкер и кондитер из Италии Джамбаттиста Сабиа. Чтобы приготовить тесто для пиццы, воспользуйтесь нашими советами и рекомендациями.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 318 килокалорийПовод: Более 3-х часовИнгредиенты на 3 порцииТесто для пиццы 300 г (1 шарик)Соус томатный 250 гСыр моцарелла 400 гВетчина пармская 100 гМасло трюфельное 10 гМасло оливковое для смазкиАртишоки свежие 5 шт.Масло сливочное 30 гЛук репчатый 50 гЛимон 1 шт.ПошаговоСначала готовим крем из артишоков. Для этого нужно почистить артишоки, положить в воду с добавлением лимонного сока, чтобы они не потеряли свой цвет.Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом. Мелко нарезать артишоки и добавить к луку, обжаривать, пока не станут мелкими.Влить немного воды, довести до кипения, оставить на медленном огне на 15 минут. Затем снять с огня, добавить специи по вкусу и сливочное масло. Полученную заготовку взбить в блендере до желаемой консистенции.Смазать противень размером приблизительно 30 х30 см оливковым маслом. Ровным слоем раскатать тесто в противне, края оставляя немного толще. На тесте ровным слоем распределить крем из артишоков. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8 минут.Нарезать моцареллу мелкими кубиками и равномерно распределить на основе пиццы. Поставить обратно в духовку на 7-8 минут. Для украшения добавить мелко нарезанную пармскую ветчину и немного трюфельного масла.
готовила настоящую итальянскую пиццу "абруцесе" много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта