Пирог из пирожков с маком и медом

Простой рецепт пирога из пирожков с маком и медом еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 317 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная 4 стак.
• Сахар 250 г.
• Масло сливочное 180 г.
• Молоко 2 стак.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Дрожжи прессованные 30 г.
• Мак 200 г.
• Мед натуральный 2 ст. ложк

Пошагово

1. Сегодня я решила приготовить пирог из пирожков с маком и мёдом, невероятно вкусный, очень воздушный, просто тает во рту. Этот пирог имеет оригинальный вид и простой в приготовлении. Чтобы приготовить такой пирог, нужно в тёплом молоке растворить дрожжи.
2. Добавить чуть меньше стакана просеянной муки и размешать, получается жидковатое тесто, ставим его в теплое место на 20-30 минут.
3. Яйца, сахар (50 г. сахара), соль перемешиваем, добавляем в тесто и снова перемешиваем.
4. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается не очень густым и липким.
5. Растапливаем сливочное масло, 30 г. масла откладываем для заливки.
6. Постепенно разогретое тёплое масло вмешиваем в тесто (150 г. масла). Благодаря маслу тесто перестаёт липнуть к стенкам кастрюли и к рукам.
7. Формируем из теста шар, кладём в большую кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте.
8. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Мак обдаём кипятком и даём стечь воде, немного подсушиваем и перетираем с сахаром (200 г. сахара), перетираем в ступке (как по старинке) или перекручиваем в кофемолке.
9. Как только тесто хорошо поднимется, его нужно обмять и выложить на стол посыпанный мукой.
10. Формируем из теста небольшие шарики, величиной чуть больше куриного яйца.
11. Делаем из шариков лепёшки, прижимая пальцами, во внутрь кладём 1 чайную ложку маковой начинки.
12. Защипываем края и формируем пирожки, у меня они в форме вареников, можно делать круглые или продолговатые, укладывая швом вниз.
13. Смешиваем растопленное сливочное масло (30 г. ) с мёдом. Нагреваем, масса должна быть тёплой.
14. Обмакиваем пирожки в медово масляную смесь и укладываем в глубокую форму, обильно смазанную маслом.
15. Пирожки выкладываем в два ряда. У меня 13 пирожков в нижнем ряду и 10 пирожков в верхнем.
16. Даём пирогу постоять около 30 минут. Нижние пирожки практически выталкивают верхние наружу. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180-200 градусов. Чтобы пирог хорошо пропёкся не спешите вынимать его из духовки, он должен хорошо зарумяниться.
17. Едят такой пирог не нарезая, а отрывая пирожки, они хорошо отделяются, даже нижние, я отрезала кусочек, чтобы показать как выглядит начинка.