Творожное мороженое

Вкус у творожного мороженого нежный и насыщенный, текстура — кремовая, гладкая с кусочками орешков. Домашнее творожное мороженое получается мягким, с ванильным вкусом. Такой десерт, приготовленный в домашних условиях, гораздо полезнее покупных аналогов с сомнительным составом. Вообще в последнее время стало модно готовить мороженое в домашних условиях. Сделать домашнее творожное мороженое - отличный способ скормить детям такой нужный и полезный творог, который многие отказываются есть в чистом виде. Причем творожные нотки в этом домашнем мороженом практически незаметны.

Готовить по этому рецепту мороженое из творога — поле для экспериментов. Можно добавить в творожную массу ягоды, и тогда цвет и вкус мороженого станет ещё ярче. Благодаря добавлению печенья, вы получите вкус, близкий к охлаждённому пирожному. Готовьте домашнее творожное мороженое с фантазией! В данном пошаговом рецепте с фото мы покажем, как сделать творожное мороженое в домашних условиях.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 236 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко 300 мл
• Орехи грецкие 50 г
• Печенье сливочное 50 г
• Сахар 80 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сливки 33% 100 мл
• Творог 200 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить домашнее творожное мороженое, нужно взять молоко, творог, сливки, желтки, сахар, ванильный сахар, печенье и орехи.
2. Творог мягкий и жирный (200 г) перетереть через сито или пропустить через мясорубку.
3. Желтки (3 штуки) растереть с сахаром (80 г) до однородной массы.
4. Добавить к сахарным желткам молоко (300 мл). Перемешать. Поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. Не доводить до кипения, выдерживать температуру не выше 80-82°С. Добавить ванильный сахар (10 г). Остудить.
5. В тёплую массу добавить подготовленный творог. Перемешать.
6. Взбить массу с помощью погружного блендера.
7. Добавить жирные домашние сливки (100 мл).
8. Выложить массу в контейнер для заморозки. Поставить в морозильную камеру на 1 час.
9. Вынуть массу из морозильной камеры и с помощью блендера взбить её до однородности. Поставить контейнер в морозильную камеру ещё на 1 час. Через 1 час ещё раз взбить массу с помощью блендера.
10. Поджаренные орехи (50 г) и печенье (50 г) нарубить мелкими кусками.
11. Через 2 часа вынуть контейнер с мороженой массой и добавить рубленые орехи с печеньем. Перемешать. Поставить контейнер в морозильную камеру на 3 часа.
12. Готовое творожное мороженое подавать на десерт порциями, можно с ягодами.