Суп-пюре из тыквы, картофеля и овсяных хлопьев

Из тыквы и картофеля можно приготовить очень вкусные супы-пюре с добавлением кусочков мяса, бекона, моркови. Каждая вариация найдёт своего почитателя. Попробуйте приготовить нежный кремовый суп с добавлением ароматных пряностей и овсяных хлопьев, он очень актуален в осенне-зимний период.

Детская версия тыквенно-картофельного супа-пюре исключает такое обилие пряностей, достаточно приправить блюдо сметаной и украсить зеленью при подаче. Но во всех случаях сухарики — обязательны!

Вес тыквы и картофеля указан в очищенном виде, без шкурки. Молоко можно заменить на сливки. Вместо воды можно взять овощной отвар. Из указанных продуктов выходит 2 литра супа-пюре.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода 1 л
• Имбирь сухой 2 г
• Карри 2 г
• Картофель 350 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Молоко 150 мл
• Овсяные хлопья 50 г
• Паприка сладкая молотая 2 г
• Перец белый молотый 2 г
• Соль 5 г
• Тыква свежая 350 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Подготовить тыкву и картофель, овсяные хлопья, молоко, лук, чеснок и пряности: паприку, молотый имбирь, карри, белый перец.
2. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на оливковом масле.
3. Сильно зажаривать не нужно.
4. Добавить тыкву, нарезанную кубиками. Всё вместе томить под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.
5. Добавить картофель, также нарезанный кубиками. Подержать на огне ещё 5 минут.
6. Добавить воду, доведенную до кипения, положить овсяные хлопья, пряности и соль. Перемешать. Варить на среднем огне 15 минут.
7. Измельчить в пюре при помощи блендере. Влить молоко, перемешать ещё раз довести до кипения. Суп - пюре подавать в горячем или тёплом виде с сухариками.