Овощное рагу с копченым сыром

Несложный рецепт овощного рагу с копченым сыром авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 152 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 152 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лук зеленый 50 г.
• Свежая зелень 50 г.
• Чеснок 20 г.
• Фасоль 100 г.
• Копченый сыр 150 г.
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Специи и приправы 2 ч. ложк

Пошагово

1. Единственное отличие этого овощного рагу от других аналогичных вариантов, это наличие среди прочих ингредиентов копченого сыра, который действительно добавляет некоторую изюминку во вкусовые качества этого блюда.
2. В первую очередь, заранее замачиваем фасоль в холодной воде на несколько часов.
3. Перед самым началом приготовления овощного рагу с копченым сыром, отвариваем фасоль.
4. В следующем шаге, очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель слегка обжариваем в сковороде на растительном масле. Все остальные овощи - лук, морковь и помидор режем средним кубиком.
5. Добавляем морковь к картофелю, перемешиваем и так же слегка обжариваем.
6. Следом идёт репчатый лук.
7. Овощи обжариваем до полуготовности и до золотистого оттенка.
8. Теперь добавляем в сковороду нарезанный помидор и пассеруем всё вместе ещё несколько минут.
9. Тем временем, отваренную фасоль скидываем на дуршлаг и даём стечь.
10. На этом этапе добавляем в рагу специи. Я взяла приправу для картофеля в которой есть морская соль, черный перец, куркума, кориандр и паприка. Если специя содержит соль и черный перец, то отдельно я их уже не кладу. Теперь выкладываем в готовящееся блюдо фасоль.
11. Доливаем немного кипятка и даём потушиться ещё минут десять.
12. Нарезанный кубиком копченый сыр добавляем в рагу.
13. Даём закипеть, посыпаем измельчённой зеленью и чесноком.
14. Для тех, кто не ест мясо, овощное рагу с копченым сыром может быть самостоятельным блюдом.