Эти рулетики нашпигованы шпинатом, орехами и пармезаном. Это Italian favourite. Можно использовать любое мясо: телятину (вырезку), курицу, индюшатину. И приготовить их можно заранее, так как со временем они вызревают и еще вкуснее.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Мясные рулеты, фаршированное мясо, МясоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 471 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийШпинат 300 гОливковое масло 10 млГрецкие орехи очищенные 50 гЧеснок дольки 4 шт.Лимонный сок 10 млМускатный орех тертый 0.1 ч. л.Пармезан (Пармиджано Реджано) 30 гМорковь 200 гСельдерей стеблевой 200 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Свиная корейка 700 гРастительное масло 20 млВино красное полусухое 100 млПошаговоШпинат хорошо промыть, если используете замороженный, его нужно на 100 граммов меньше, разморозьте и слейте жидкость. На сковороду налить немного оливкового масла, тушить шпинат под крышкой на маленьком огне 10 минут. Затем слить лишнюю жидкость и мелко порезать.Измельчить орехи.Шпинат смешать с мелко порубленным чесноком, добавить лимонный сок, тертый пармезан, орехи, соль, перец, немного мускатного ореха.Порезать овощи.Мясо разрезать поперек на 8-10 равных частей. Отбить. посолить, поперчить каждый кусочек.Поделить начинку на количество мясных отбивных. На отбитое мясо выложить начинку.Каждый рулетик аккуратно свернуть и закрепить зубочисткой.На сковороду налить масла, обжарить рулетики на большом огне до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть. На сковороду поместить овощи, вначале лук и мелко порубленный чеснок, затем морковку и сельдерей, посолить. Тушить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Влить вино и полстакана воды, тушить, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.Вернуть в сковороду мясные рулеты и тушить все вместе под крышкой 30-40 минут. Подавать готовое блюдо следует сначала положив на тарелку овощи, а затем сверху порезанные поперек мясные рулетики.