Овощное рагу в индийском стиле

Сложный рецепт овощного рагу в индийском стиле индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 168 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 168 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 2 большие картофелины
• 2 средние морковки
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 1 сладкий красный перец
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 50 г орехов кешью
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 00 мл сливок жирностью 20%
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• соль

Пошагово

1. У капусты удалите жесткую часть стебля, разберите кочан на небольшие соцветия. Морковь и картофель очистите, нарежьте небольшими аккуратными дольками.
2. Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – квадратиками. Чеснок раздавите и порубите, имбирь нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Положите морковь, картофель и цветную капусту в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипятка и сварите под крышкой до полуготовности, 7–8 мин.
4. Пока овощи варятся, в большой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лавровый лист и семена зиры. Жарьте на среднем огне, пока зира не начнет шипеть. Тогда всыпьте лук и орехи, обжаривайте, помешивая, 3 мин.
5. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте, всыпьте куркуму, жарьте 1 мин. Положите томатную пасту и тушите, помешивая, 2 мин. Добавьте в сковороду сладкий перец, обжаривайте 2 мин. Положите сварившиеся к тому моменту овощи и тщательно перемешайте.
6. Влейте сливки и 0,5 стакана воды, перемешайте, закройте крышкой, готовьте 5 мин. Всыпьте кориандр, посолите и готовьте еще 5 мин. на слабом огне.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.