Классические котлеты по‑киевски

Простой рецепт классических котлет по‑киевски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 145 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Котлеты, Киевские котлеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 145 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Сливочное масло 140 г
• Курица 1,2 кг
• Петрушка 20 г
• Соль ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 100 мл
• Пшеничная мука 60 г
• Панировочные сухари 140 г
• Растительное масло 300 мл

Пошагово

1. Курицу разделать так, чтобы получить два филе грудки вместе с плечевой костью на ножке. Снять кожу. Филе положить внутренней стороной вверх, надрезать от середины вдоль в обе стороны, положить половинки так, чтобы поместилась начинка, и аккуратно отбить. Белые сухожилия подрезать, чтобы котлеты не съежились.
2. В миске смешать нашинкованную петрушку, масло и соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Разделить смесь на две части, придать форму и убрать на 3–5 минут в морозилку. Затем положить на филе и плотно завернуть котлету, снова убрать в морозилку на 3–5 минут.
3. В миске соединить яйца и молоко и взбить. Котлеты обвалять в муке, затем в смеси. Затем обвалять в панировке, затем в смеси, затем снова в панировке. Аккуратно примять.
4. В емкость для фритюра налить масло и разогреть до 200 градусов. Разогреть до 200 градусов духовку. Поджарить котлеты во фритюре до золотистой корочки (примерно 5 минут), затем довести до готовности в духовке в течение 10 минут. Перед подачей на стол промокнуть салфеткой.