Кальзоне

Непростой рецепт кальзоне итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 90 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 44 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Масло оливковое3 ст. л.
• Лук репчатый (маленький, мелко порезанный) 1 луковица
• Ветчина пармская (порезанная или прошутто ) 85 г
• Петрушка (порезанная) 2 ст. л.
• Сыр козий (раскрошенный) 150 г
• Сыр моцарелла (тертый) 150 г
• Базилик (свежий) 1 ст. л.
• Соль
• Перец (черный молотый)
• Дрожжи (сухие) 2 ч. л.
• Сахар1 ч. л.
• Мука пшеничная350 г
• Масло оливковое3 ст. л.
• Соль

Пошагово

1. Приготовить тесто для пиццы: растворить дрожжи и сахар в маленьком кувшине в 225 мл теплой воды. Перемешать и отставить на 10 мин, пока не запенится (вода должна быть не теплее комнатной температуры). Положить муку и 1/1, ч л соли в большую миску. Сделать углубление в середине, добавить дрожжи и оливковое масло. Смешивать, пока не получится плотное тесто. Добавить немного воды или муки, если нужно. Если тесто слишком мягкое и липкое, добавьте немного муки.
2. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, месить 5 мин, пока оно не будет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/1, часа, пока не увеличится в два раза в размере.
3. Тем временем подготовить начинку, нагрев половину оливкового масла в сковороде. Обжарить лук и готовить, помешивая, до мягкости. Добавить пармскую ветчину или прошутто, петрушку и готовить, помешивая, 2 мин на среднем огне. Снять с огня, охладить, затем добавить сыры и базилик. Приправить солью и перцем.
4. Разогреть духовку до 240 г С. После того, как тесто первый раз поднимется, ударить его и месить 1 мин Разделить тесто на 2 порции. Раскатать каждую порцию в круг диаметром 30 см. Переложить на противень. Смазать оливковым маслом.
5. Разделить начинку по половине каждой основы, оставляя 2 см с края. Смазать края водой. Свернуть пополам, чтобы получился полугруг. Защипить края и запекать 20-25 мин до золотистого цвета.