Рагу из говядины с овощами от телеканала «Еда»

Шеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить ароматное и сытное рагу из говядины с овощами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мясо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 54 килокалорий
• Повод: Романтический ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Говядина700 г
• Вода2200 мл
• Мука пшеничная40 г
• Капуста белокачанная200 г
• Морковь1 шт
• Масло сливочное несоленое80 г
• Масло растительное рафинированное45 мл
• Перец болгарский3 шт
• Лук репчатый1 шт
• Лук красный1 шт
• Чили2 шт
• Чеснок2 зубчика
• Томатная паста50 г
• Сахар25 г
• Помидоры черри4 шт
• Лавровый лист1 шт
• Корица2 палочки
• Тмин
• Лук зеленый (перо)2 пера
• Черемша1 веточка
• Розмарин1 веточка
• Перец5 горошин
• Соль
• Перец черный молотый

Пошагово

1. Нарезаем говядину кубиком. Посолим, поперчим. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Заливаем горячей водой. Тушим до готовности.
2. Крупно нарезаем болгарские перцы, морковь, капусту, перцы чили, белый и красный репчатый лук. Выкладываем на противень. Заливаем горячей водой. Добавляем лавровый лист, чеснок и сливочное масло. Посолим, поперчим. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 30 минут.
3. Делаем соус. Выкладываем томатную пасту, сливочное и растительное масла в сотейник. Добавляем муку, сахар и горячую воду. Посолим. Добавляем палочки корицы, душистый перец, черный перец горошком, тмин и лавровый лист. Увариваем.
4. Посыпаем мясо мукой. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Заливаем соусом. Держим на огне в течение нескольких минут.
5. Выкладываем овощи на тарелку. Помещаем сверху мясо. Украшаем помидорами черри, зеленым луком, черемшой и розмарином.
6. Приятного аппетита!
7. Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru