Соус Ткемали - это острый пряный соус из кавказской кухни. Он отлично сочетается с мясными блюдами. Посмотрите рецепт, как приготовить соус ткемали в мультиварке. Процесс совершенно простой. Соус Ткемали можно подавать к готовым мясным блюдам, можно мариновать в нем мясо для запекания. Готовят его из кислых слив сорта Ткемали с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Что же нам делать, если нет сливы Ткемали и омбало, а соуса очень хочется? Можно использовать кислую алычу и мяту. Еще скажу, что готовится соус Ткемали в мультиварке просто, быстро, одно удовольствие!Количество порций: 1Характеристики рецептаНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Соусы, К мясуСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 87 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюАлыча — 1 КилограммВода — 50 МиллилитровСахар — 150 ГраммСоль — 1 Ст. ложкаЧеснок — 5 ЗубчиковКинза — 1 ПучокМята — 5 Штук (листиков)Укроп — 1 ПучокПерец жгучий — 1 ЧастьМасло растительное — 4 Ст. ложкиПошаговоПодготовьте алычу: удалите у неё плодоножки, промойте плоды под холодной водой, сложите в чашу мультиварки, добавьте немного воды. Включите режим «Варенье».Варите до тех пор, пока алыча не разварится. Все зависит от спелости алычи. У меня она разварилась за 15 минут.Откиньте алычу на дуршлаг, немного остудите и протрите.Добавьте в пюре из алычи сахар и соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите в режиме «Варенье» 5 минут, помешивая.Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус и еще 5 минут проварите.Разлейте по стерилизованным баночкам, сверху налейте растительное масло, закрутите крышками. Выход у меня 0,5 л. Храните готовый соус в прохладном месте.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на соус "ткемали" в мультиварке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!