Морковно-ореховые пирожные

Ароматные, очень сытные и вкусные пирожные из морковного теста с ореховой прослойкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 18 порций
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: Полдник

Ингредиенты на 18 порций

• Морковное тесто:
• морковь 200 г
• масло растительное 100 мл
• яйцо куриное 3 шт.
• мука пшеничная 150 г
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• корица щепотка
• мускатный орех щепотка
• сахар 170 г
• Ореховая прослойка:
• орехи грецкие 200 г
• сахар 150 г
• корица 1 ч. л.
• мускатный орех щепотка
• масло сливочное 30 г
• Светлое тесто:
• мука пшеничная 170 г
• масло сливочное 100 г
• сметана 100 г
• сыворотка 100 мл
• сахар 120 г
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• яйцо куриное 3 шт.
• соль 1 г

Пошагово

1. Для приготовления прослойки грецкие орехи измельчить в блендере, добавить специи, сахар, сливочное масло, перемешать.
2. Для приготовления морковного теста морковь очистить, натереть на терке, добавить растительное масло, специи, измельченный орех. Куриные яйца взбить с сахаром в пышную пену. В морковную массу всыпать просеянную с разрыхлителем муку и 1/1, часть взбитых яиц, перемешать. Затем порциями добавить оставшиеся взбитые яйца и аккуратно перемешать методом складывания. Форму (24 х 24 см) застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и посыпать манкой, вылить тесто.
3. Сверху равномерно выложить ореховую прослойку.
4. Для приготовления светлого слоя теста сливочное масло взбить с сахаром, продолжая взбивание добавлять по одному куриное яйцо. Сметану соединить с сывороткой (кефиром или йогуртом), добавить 1 ч. л. без верха соды, перемешать до образования пенной шапочки, добавить к яйцам, перемешать. Пшеничную муку просеять с 1 ч. л. (без верха) разрыхлителя теста, щепоткой соли перемешать до однородности с жидкими ингредиентами.
5. Аккуратно вылить тесто на ореховую прослойку. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов в духовке до готовности (проба на сухую лучинку) около 30-40 мин. Охладить.
6. Сверху пирожные можно украсить взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.