Щербет с креветками Весна Онтарио

Сложный рецепт щербета с креветками Весна Онтарио домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 269 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 269 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• лимон (цедра) – 1 шт.
• гранат – 1 шт.
• клюква – 100 г
• мед – 50 г
• печенье – 3 шт.
• креветки – 500 г
• курага – 50 г
• молоко – 50 мл
• масло сливочное – 200 г
• миндаль – 50 г
• апельсин – 1 шт.
• шоколад темный – 50 г
• сахар (песок) – 650 г
• кокос (цукаты - кубики) – 50 г
• молоко сгущеное – 300 мл
• изюм – 50 г
• арахис – 50 г
• краситель пищевой (желтый) – на кончике ножа
• киви – 1 шт.
• инжир вяленый – 50 г

Пошагово

1. Глубокую стеклянную посуду выстелить целлофановым пакетом.
2. Креветки очистить от панциря. Все орехи поджарить по отдельности.
3. Для приготовления основной массы щербета сахар(400 г), молоко и соль растворить до однородной массы. Добавить мед, сгущенное молоко, цедру лимона. Варить до загустения массы и разделить на 5 частей.
4. Для приготовления 1 желтого слоя щербета взять чуть меньше 1/1, части основной массы, добавить жаренный нарубленный миндаль, желтый пищевой краситель. Варить до загустения. Остудить, выложить массу на дно стеклянной посуды. Поставить в морозильник.
5. Для приготовления 2 фисташкового слоя щербета мелко порубить инжир и киви. Смешать с сахаром (50 г). Варить до однородной массы. Добавить 2/2, часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Креветки очистить от панциря. Выложить узор из креветок в центре 1 желтого слоя щербета, оставляя 1 см по краю круга. И залить 2 фисташковым слоем. Поставить в морозильник.
6. Для приготовления 3 оранжевого слоя щербета апельсиновый сок смешать с сахаром (100 г). Варить до однородной массы. Добавить мелко нарубленные курагу, изюм, 3/3, часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Выложить на 2 фисташковый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 3 оранжевым слоем. Поставить в морозильник.
7. Для приготовления 4 розового слоя щербета сок 1/1, граната, сок клюквы (30 г) смешать с оставшимся сахаром. Варить до однородной массы. Добавить мелко нарубленный жареный арахис, 4/4, часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Выложить на 3 оранжевый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 4 красным слоем. Поставить в морозильник.
8. Для приготовления 5 шоколадного (коричневого) слоя щербета шоколад растопить. Добавить цукаты кокоса, оставшуюся часть основной части щербета. Варить до загустения. Остудить. Выложить на 4 розовый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 5 шоколадным слоем. Поставить в морозильник.
9. Печенье разломать на маленькие кусочки. Выложить на 5 шоколадный слой щербета. Поставить в морозильник до полного затвердевания щербета.
10. Готовый щербет вынуть из тарелки, снять целлофановый пакет. Перевернуть верх дном. В основании щербета – печенье. Вершина - желтый слой.