Лимонные пирожные

Непростой рецепт лимонных пирожных европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 39 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа 50 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• мука 250 г
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• соль щепотка
• яйца куриные 4 шт.
• масло сливочное 200 г + 125 г
• сахар 200 г + 200 г
• пудинг (сухая смесь) 1 пакетик
• ванильный сахар 20 г
• сахарная пудра 250 г + 1 ст. л
• лимон 3-4 шт.
• сливки молочные (не менее 30%) 500 г
• печенье (тонкое, прямоугольное и хрустяще) 175 г (примерно 35 шт. )
• мелисса (для украшения)

Пошагово

1. 0~Смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (200 г), яйца, сахар (200 г) и ванильный сахар.
2. Взбить до однородной массы.
3. Выложить тесто на смазанный противень, хорошо разгладить.
4. Выпекать при 200 градусах в течение 20 минут.
5. Остудить.
6. Смесь для пудинга смешать с водой (200 мл) и 2 желтками.
7. В отдельной посуде растворить 200 г сахара в 200 мл воды и довести до кипения.
8. Снять с огня и добавить пудинговую смесь.
9. Вновь поставить на медленный огонь и непрерывно помешивая довести до кипения.
10. Слегка остудить.
11. В тёплый пудинг добавить нарезанное кусочками сливочное масло (125 г) и полностью растворить, взбивая смесь на низкой скорости.
12. Тонкой струйкой влить лимонный сок (3 лимона).
13. Массу выложить на бисквит, равномерно распределить по всей поверхности.
14. Охладить в течение часа.
15. Сливки взбить до высоких пиков, выложить на бисквит поверх пудинга, оставить в холодильнике минут на 15-20, затем разложить на сливочный слой печенье, оставляя небольшие зазоры, ччтобы потом было легче разрезать.
16. Смешать сахарную пудру (250 г) с 6-7 ст.
17. л.
18. лимонного сока и покрыть тонким слоем печенье.
19. На ночь поставить в холодильник.
20. Перед подачей разрезать пирожные по форме печенья, посыпать сахарной пудрой и украсить лимонными дольками и веточками мелиссы.