Суп-пюре с турецким горохом нут, свеклой и томатами

Непростой рецепт суп-пюре с турецким горохом нут, свеклой и томатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 145 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 145 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свекла средняя - 2 шт.
• Нут сухой - 2 стакана
• Овощной бульон - 500 мл.
• Лук - порей средний - 1 шт.
• Помидоры небольшие - 2 шт.
• Вяленые помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Небольшой пучок петрушки или несколько веточек тимьяна
• Базилик сушеный - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л. или по вкусу
• Черный молотый перец и соль - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст. л. или по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты
2. Замочить нут на ночь, затем промыть его и залить чистой отфильтрованной водой, отварить до готовности (нужно, чтобы нут был мягким).
3. Свеклу хорошо помыть жесткой щеткой, завернуть в фольгу и запекать в духовке до мягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
4. Обдать помидоры кипятком и снять с них кожицу. Мелко нарезать вяленые помидоры, петрушку или тимьян (я взяла итальянские вяленые помидоры, считаю их самыми вкусными, они придают блюду особую пикантность и вкус).
5. Лук - порей нарезать полукольцами и слегка обжарить на оливковом масле.
6. В конце к луку добавить сухой базилик. Так базилик лучше раскроет свой аромат!
7. Положить в блендер свеклу, нут, помидоры, обжаренный лук, мелко порезанный и затолченный с солью чеснок, нарезанную петрушку (или тимьян) и вяленый помидор, добавить овощной бульон. Все ингредиенты разбить в пюре. Перелить суп в кастрюлю, добавить лимонный сок, приправить чёрным молотым перцем. Прогреть минут пять. Добавить оливкового масла.

Подготовка и варка ингредиентов занимает 1 час. Время приготовления супа из сваренных ингредиентов 15 - 20 минут, включая пассерование лука. Результат: Вкусный витаминный суп-пюре насыщенного цвета и отменного вкуса с горохом нут, который имеет восхитительный вкус и маслянистую структуру, являясь прекрасным источником белка. Научно доказано, что употребление бобовых, в частности нута, серьезно сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых и других заболеваний. Поститесь со вкусом и пользой для здоровья!