Армянская кята

Кята - это вкусное печенье в виде рулетиков, относящееся к армянской кухне. Довольно простая, но очень интересная выпечка. Кята станет хорошим дополнением с чашечкой ароматного кофе или чая.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 291 килокалорий
• Повод: На природу, На праздник, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная (520 г в тесто, 80 г в начинку) — 600 г
• Сахар (+ 3 ст. л. в тесто) — 1 стак.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Сметана (в тесто) — 150 г
• Масло сливочное (150 г в тесто, 100 г в начинку) — 250 г
• Яйца (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания) — 2 шт

Пошагово

1. Займёмся тестом. В миску просеять муку, где - то 3 стакана и разрыхлитель с ванилином, перемешать и влить сметану. Затем разбить в тесто яйцо и хорошо перемешать с помощью лопатки.
2. Растопить в сотейнике сливочное масло, остудить и аккуратно влить его в тесто, снова перемешать.
3. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто положить в целлофановый пакет и поместить на пол часа в холодильник.
4. Затем разделить тесто на три одинаковых шарика.
5. Подготовить начинку. Для неё сливочное масло следует подморозить. Затем натереть на тёрке, смешать с мукой и стаканом сахара. Лучше затем перетереть начинку руками.
6. Брать по очереди каждую часть теста и раскатывать толщиной 3-4 мм в прямоугольник. Начинку также зрительно разделить на 3 части и посыпать прямоугольник сухой смесью.
7. Свернуть тесто плотно рулетиками и нарезать острым ножом немного наискосок. Если имеется фигурный нож, то лучше использовать его, тогда по бокам будут красивые зубчики.
8. Застелить противень пергаментом и выложить кяту на небольшом расстоянии, слегка приплюснуть сверху. Смазать взбитым яйцом.
9. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до лёгкого золотистого цвета. Когда кята остынет, сразу подавать. Приятного аппетита!