Суп-пюре из красной чечевицы с баклажанами

Этот замечательный суп-пюре из красной чечевицы с баклажанами согреет вас в холодный осенний вечер. Не смотря на не очень привлекательный цвет, суп получается очень вкусным, с приятной текстурой. Впрок этот суп готовить не следует, лучше приготовить и сразу съесть. При подаче суп посыпается смесью молотого перца, лучше из мельницы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны синие 450 г
• Вода 1 л
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Помидоры 300 г
• Соль 1 ч. л.
• Чечевица красная 150 г

Пошагово

1. Для приготовления супа нам понадобятся баклажаны, морковь, красная чечевица, помидор, соль, перец, подсолнечное масло и вода. Баклажаны нужно сразу почистить и нарезать кубиками, посолить.
2. Чечевицу промыть и залить водой, варить около 1 часа до готовности.
3. Морковь нарезать кубиками, с баклажанов слить выделившуюся жидкость. Обжарить морковь вместе с баклажанами.
4. Затем добавить баклажаны с морковью к готовой чечевице. Варить 5 минут.
5. Нарезать кубиками помидоры, припустить их на сковороде в течение 5 минут.
6. Переложить помидоры в суп и довести до кипения. Посолить суп по вкусу.
7. Перелить суп в блендер и пюрировать до однородной массы. Горячий суп разлить по порциям и сразу подать к столу. Приятного аппетита!