Простой рецепт заварного крема с белым шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 200 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 200 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийЯичный желток 3 шт.Сахар 180 г.Мука пшеничная 50 г.Крахмал картофельный 25 г.Морская соль 1 ч. ложкМолоко коровье 500 мл.Белый шоколад 50 г.ПошаговоСегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления вкуснейшего заварного крема с белым шоколадом. Белый шоколад желательно использовать пористый - он быстрее тает. Количество шоколада дано примерно. Регулируйте его в зависимости от своего вкуса.На первом этапе отделите у яиц желтки от белков. Белки вам не понадобятся. Желтки смешайте с сахаром в глубокой миске.При помощи миксера на средней скорости перемешайте яйца с сахаром до однородной белой пышной массы (если яйца домашние, масса останется желтой за счет ярких желтков - это нормально). Если плохо взбить смесь то сахар плохо растворится.В отдельной миске просейте муку с крахмалом и щепоткой соли. Эта процедура просто необходима, поскольку комочки крахмала даже после взбивания миксером останутся твердыми. Кроме того обратите внимание на соль - она должна быть мелкая. Всыпьте вашу смесь сухих компонентов в яично - сахарную массу. При помощи ложки или миксера на медленной скорости перемешайте массу до однородного распределения в ней сухих компонентов.Молоко для заварного крема использовать предпочтительно магазинное. Дело в том, что от жирности молока многое зависит. Вам нужно 2,5-3% жирности. С домашним молоком угадать жирность тяжело. Влейте 50-100 мл холодного молока в яичную смесь чтобы сделать ее более жидкой. Перемешайте миксером. Остальное молоко доведите до кипения в эмалированной высокой посуде.Тем временем белый шоколад порубите (чем мельче - тем лучше). Когда молоко закипит влейте его в яичную массу и перемешайте. Перелейте назад в ковшик и варите на медленном огне постоянно помешивая ложкой по кругу. Когда крем начнет густеть важно поймать момент. Готов он тогда, когда стекает с ложки как жидкая сметана. Если передержать то его сложно будет поместить в шприц для наполнения пирожных. Но если вы готовите его для смазывания коржей - сварите его погуще. Помните что после остывания он еще загустеет.Готовый крем сразу же переложите в миску и всыпьте к нему порубленный шоколад. Перемешивайте крем ложкой пока шоколад полностью не растает.Готовый кем положите в небольшую глубокую мисочку и накройте пищевой пленкой. Когда он остынет перенесите его в холодильник до надобности.Этот крем лучше всего подходит для заполнения эклеров или пирожных, а также тарталеток из песочного теста. Также можно смазывать им слоеные коржи.