Остренький (корень сельдерея, тыква, лук-порей, чеснок)Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: Блендер, кухонный комбайнВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 104 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 5 порций2-3 ст. л. оливкового масла150 г белой части лука - порея300 г клубня сельдерея600-650 г тыквенной мякоти3 зубчика чесноканесколько веточек тимьяна (по желанию)соль и перец по вкусу1-1.2 литра овощного бульона или водыкрутонылистья тимьяна для украшенияПошаговоНагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Вымойте порей, отрежьте только белую часть. Порежьте.Сельдерей очистите от кожуры, натрите на крупной терке или мелко порежьте. Тыкву очистите, удалите семена, мякоть мелко нарежьте или также натрите на крупной терке.В разогретое масло выложите порей, обжарьте до прозрачности.Выложите к порею сельдерей, тыкву, нарезанный чеснок и тимьян. Тушите овощную смесь около 8-10 минут до мягкости. Затем залейте их горячим бульоном и варите около 15 минут (чем меньше кусочки овощей, тем быстрее они готовят), приправьте по вкусу ( соевый соус вместо соли будет уместен).Затем удалите веточки тимьяна (листья можно снять с веточек и положить в суп обратно). Суп взбейте блендером до гладкости.