Пирожки с капустой жареные на сковороде

Пирожки, которые готовила ваша бабушка. Любимый и родной вкус!

Вкусно.

Вкусные жареные пирожки с капустой, попробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожки
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Яйца 2 шт.
• Мука 800 гр
• Сахар 2 стол. л.
• Растительное масло 6 стол. л.
• Дрожжи (сухие) 10 гр
• Вода 500 мл
• Соль 1.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Капуста квашеная 500 гр
• Капуста белокочанная 800 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Томатная паста 2 стол. л.
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло (для жарки) 200 мл

Пошагово

1. Сначала сделать начинку.
2. Мелко нашинковать белокочанную капусту.
3. Лук, болгарский и острый перцы нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь натереть на терке.
5. Помидоры измельчить блендером.
6. Лук обжарить на растительном масле.
7. К луку выложить морковь. Обжарить.
8. Добавить болгарский перец. Обжарить.
9. Добавить мелко нарезанный острый перец.
10. Выложить измельченные помидоры и разбавленную водой томатную пасту. Перемешать.
11. Выпарить жидкость при постоянном помешивании.
12. В казан выложить измельченную белокочанную капусту.
13. Добавить зажарку. Перемешать.
14. Если квашеная капуста чересчур кислая, то ее нужно промыть и отжать. Выложить капусту в казан. Перемешать.
15. Через 20 минут капусту посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
16. Тушить до готовности на медленном огне.
17. Отставить начинку в сторону, чтобы она остыла.
18. Приготовить дрожжевое тесто.
19. Яйца взбить с сахаром и солью, влить теплой воды, перемешать все.
20. Муку просеять, всыпать сухие дрожжи. Дрожжи смешать нужно с мукой таким образом, чтобы они жидкости не касались.
21. Тесто замесить, оно будет липким.
22. Влить растительного масла и вымешать. Тесто станет менее липким.
23. Из теста слепить шар, прикрыть салфеткой и настоять в теплом месте в течение часа.
24. Отрезать от теста четвертую часть. Скатать ее в колбаску. Отрезать от колбаски небольшой кусочек. Раскатать его. Слепить пирожок.
25. В глубокой сковороде раскалить растительное масло.
26. Выложить пирожки швом вниз.
27. Как только снизу пирожок поджарился, перевернуть его и обжарить со второй стороны.
28. Выложить пирожки на блюдо, накрытое бумагой.