Кекс на кефире с маком, шафраном и цукатами

Кекс на кефире с маком, шафраном и цукатами получается достаточно плотным, сухим. Нам очень понравился этот кекс к завтраку, он хорошо режется тонкими ломтиками и со сливочным маслом к чаю - это просто объедение! Мак и цукаты отлично дополняют вкус кекса, а шафран придает ему колоритный, я бы сказала, пасхальный аромат и красивый желтый оттенок. У меня получилось много теста для моей кексовой формы, поэтому мне пришлось сделать надрез на верхушке схватившегося кекса, чтобы внутри мякиш пропекся. Выберите форму для кекса так, чтобы тесто вместилось и половина формы была свободна.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: На завтрак, Для детей, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• кефир — 1 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Мука цельнозерновая — 0,5 стак.
• растительное масло — 3 ст. л.
• яйцо — 1 шт
• сахар — 0,5 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• мак — 3 ст. л.
• изюм, цукаты — 1 горст.
• шафран (щепотка) — 1 шт
• соль (щепотка) — 1 шт

Пошагово

1. Яйцо растираем с сахаром и щепоткой соли. Я не люблю слишком сладкие кексы, в этом сахара очень умеренно. .. если вам нравится слаще, откорректируйте количество сахара под себя.
2. Добавляем кефир, соду, растительное масло, перемешиваем.
3. Всыпаем муку, мак, шафран, сухофрукты или цукаты.
4. Перемешиваем, тесто густое и липкое, тягучее.
5. Форму смазываем, выливаем тесто.
6. Выпекаем при 180 С около 45 минут, ориентируясь на свою духовку.
7. Кекс готов.
8. Приятного аппетита!