Корзиночки с ягодами и кремом из белого шоколада

Простой рецепт корзиночек с ягодами и кремом из белого шоколада авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 244 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Замораживание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 5 порций

• 200 г муки
• 120 г сливочного масла (охлажденного)
• 1 яйцо
• 70 г сахарной пудры
• 340 г качественного белого шоколада
• 120 мл жирных сливок (35%)
• 60 г несоленого сливочного масла
• 375 г свежей ягоды

Пошагово

1. Муку просеять через сито, масло потереть на терке в несколько этапов, каждый раз тщательно смешивая с мукой. В итоге должно получиться крошкообразное тесто. Добавить 1 яйцо и сахарную пудру.
2. Быстро замесить песочное тесто и убрать в холодильник на 1 час.
3. Вынуть тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной не боле 0,5 см и выстелить им дно и стенки формочек, предварительно смазанных маслом. Убрать формы с тестом в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 200 градусов, вынуть формы из холодильника, выстелить пергаментом, сверху насыпать горсть фасоли и поставить в духовку на 10 минут. Вынуть формы из духовки, убрать лист пергамента с фасолью и выпекать еще около 10 минут. Вынуть из духовки и хорошо охладить.
5. Белый шоколад растопить на водяной бане. Осторожнее! белый шоколад нельзя нагревать слишком сильно, иначе он свернется.
6. Я обычно ставлю кастрюлю на огонь, наливая в нее воды, а сверху ставлю дуршлаг со стеклянной миской. В миску кладу поломанный шоколад. Как только вода закипит, сразу же убавьте огонь до минимума. Белый шоколад расплавится очень быстро, как только это произойдет, сразу же снимите миску с огня. Влить сливки и аккуратно и интенсивно перемешать.
7. Добавить размягченное сливочное масло и еще раз перемешать до однородного состояния. Малину вымыть и обсушить, положить ягоду на одно основы, залить шоколадным кремом. По желанию, можно украсить рубленными фисташками
8. Поставьте корзинки в холодильник на пару часов. Масса очень хорошо застынет, начинка не потечет, даже если вы потом оставите их при комнатной температуре на полдня