Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Пицца, МукаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 834 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМука пшеничная 500 гДрожжи сухие быстродействующие 5 гСоль морская ½ ч. л.Оливковое масло 90 млЛук репчатый (100 г) 1 шт.Чеснок дольки 3 шт.Кабачки 800 гТоматы в собственном соку 800 гБазилик свежий зеленый 30 гКаперсы 15 гМоцарелла 100 гПошаговоВ большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.Накройте начинку свободной частью теста.Край аккуратно, но крепко защепите.Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.