Люблю творожные кексы и вообще творожную выпечку! Этот кекс из серии влажных кексов. Таким, впрочем, и должен быть именно творожной кекс, но тем не менее, корочка у него получилась хрустящей. Отлично дополняет сладкий кекс кисловатая клюква. Вместо клюквы можно использовать любый другие сухофрукты, с вишней будет тоже очень вкусно...Кекс для вечернего чаепития! Просто, быстро и вкусно!!!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпечкаВремя подготовки: 2 часа 50 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 282 килокалорийПовод: Десерт, ужин, завтракИнгредиенты на 8 порцийДрожжи сухие 1 ст. л.Клюква сушёная 150 гМасло сливочное 100 гМолоко 70 млМука пшеничная 450 гСахар 50 гСоль 1 щепоткаТворог 200 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления кекса нам понадобится творог, молоко, яйца, мягкое сливочное масло, сухие дрожжи, просеянная пшеничная мука и сушёная клюква.Замес теста я делала в хлебопечке Панасоник 2501. Программа №13, время приготовления 2 часа 20 минут. Сначала поместить в ведёрко сухие ингредиенты. Муки для замеса понадобится 425 г (25 г муки отложить).Затем яйца, мягкое сливочное масло, молоко и клюкву.Стол припудрить отложенной мукой и хорошо обмять тесто, выпустив весь воздух.Выложить тесто в форму для кекса (смазав её растительным маслом), накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20. Затем поставить выпекаться при 180°С минут 40.Вынуть готовый кекс и оставить в форме минут на 10.Затем остудить полностью на решётке.