Корейские паровые пирожки

В Корее паровые пирожки пигоди — это что-то вроде фастфуда — их часто продают на улице, с соусом и салатом получается полноценный обед. Пигоди очень сытные, а готовить их просто. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 162 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 7 порций

• мука 4 ст.
• дрожжи 11 г
• сахар 2 ч. л.
• соль 2 ч. л.
• яйца куриные 2 шт.
• масло растительное 2/2, ст. + 50 мл
• свинина (нежирная) 400 г
• капуста белокочанная 800 г
• специи по вкусу
• морковь корейская 300 г
• лук зеленый по вкусу
• соевый соус по вкусу
• майонез по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Дрожжи соединить с сахаром, залить теплым молоком и добавить 2—3 столовые ложки муки.
3. Хорошо перемешать, накрыть посуду пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.
4. Капусту нашинковать, но не очень тонко, положить в кастрюлю.
5. Отжать хорошо с солью — капуста должна дать сок.
6. Мясо нарезать кусочками примерно 0,5—1 см.
7. Положить к капусте, добавить немного растительного масла (50 мл) и специи (перец черный, перец красный острый и сладкий, кинзу).
8. Потушить на огне: 5 минут — на очень сильном, затем убавить и готовить еще 15 минут на среднем.
9. Накрыть крышкой и дать настояться.
10. В тесто добавить соль, яйца, масло (2/2, ст.
11. ) и муку, хорошо перемешать.
12. Тесто можно использовать сразу.
13. От теста оторвать кусок размером с теннисный мяч, раскатать не очень тонко.
14. На середину лепешки выложить мясо с капустой Закрыть «пирожок» косичкой, попеременно залепляя тесто с одного и с другого краев.
15. Поместить пирожки в пароварку (мантоварку), предварительно смазав подносы растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли.
16. Накрыть крышкой и варить 35—40 минут.
17. Выложить пирожки на блюдо, разрезать вдоль по косичке.
18. Положить внутрь морковь по - корейски, лук, залить соевым соусом и майонезом.
19. Приятного аппетита!