Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами

Непростой рецепт кексов из маскарпоне с шоколадными чипсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 779 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 779 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Черный шоколад 80% 150 г
• Вода 250 мл
• Сахар 450 г
• Сыр маскарпоне 80 г
• Ванильная эссенция 1,5 столовые ложки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Растительное масло 250 мл
• Пшеничная мука 420 г
• Соль 1 чайная ложка
• Сода 1 чайная ложка
• Разрыхлитель ½ чайной ложки
• Шоколадные чипсы (мини) 350 г
• Сливки 40% - ные 150 мл

Пошагово

1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Смешать 150 грамм горького шоколада и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивая, растопить шоколад и дать ему остыть в течение 2 минут. Вмешать в шоколад маскарпоне, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной.
3. Взбить сахар, растительное масло, яйца и 1 столовую ложку ванили в большой миске в течение 30 секунд. Добавить это в маскарпоне с шоколадом.
4. В отдельной емкости смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и 175 грамм шоколадных чипсов. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь и хорошо перемешать, но не взбивать.
5. Выложить форму для маффинов бумажными формочками и разложить в них тесто.
6. Выпекать 20–25 минут (проверить зубочисткой готовность кексов). Прежде чем достать кексы из формы, их необходимо полностью охладить около 1 часа.
7. Для крема поместить 175 грамм шоколадных чипсов в маленькую миску.
8. Смешать сливки и 0,5 чайной ложки ванильной эссенции в маленькой кастрюле и нагреть их на среднем огне, пока не появятся маленькие пузырьки на внешнем крае сливок. Налить горячие сливки в шоколадные чипсы. Используя вилку, осторожно перемешать, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не станет однородной.
9. Обмакнуть каждый кекс в шоколадный крем и вернуть на поднос или выстеленный пергаментной бумагой лист. Поставить кексы в холодильник для застывания крема на 15–20 минут.
10. Перед подачей на стол кексы достать из холодильника и дать немного принять комнатную температуру.

Для более получения более пористых кексов, позволить тесту постоять в формочках 20 минут до выпечки.