Блины с вишней

Сегодня утилизируем сыворотку — полноценную основу для тонких блинов, приятная кислинка которых напоминает о деревенской выпечке. Конечно, для блюда подойдут и другие блины, здесь важна вишня. Мясистые, с яркими цветом и вкусом, ягоды не заворачиваем, а используем в качестве прослойки, формируем подобие торта, затем дополнительно пропариваем в духовке.

Блины окрашиваются и насквозь пропитываются удивительным вишнёвым ароматом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Вишня свежая 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Мука пшеничная 120 г
• Сахар 70 г
• Сметана 50 г
• Соль 2 г
• Сыворотка 250 мл
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Необходимы такие продукты: мука, сыворотка, яйца, щепотка соли, большая горсть ягод, растительное масло любого сорта, густая сметана.
2. Первыми взбиваем яйца, соль, 20 г сахара.
3. Вливаем растительное масло, примерно 40 мл сыворотки и всыпаем муку.
4. Замесив тесто до вязкой, без комков консистенции, добавляем оставшуюся сыворотку и последний раз интенсивно перемешиваем венчиком.
5. Добиваемся однородности.
6. Выпекаем традиционные тонкие блины на раскалённой и слегка промасленной сковороде.
7. Одновременно вынимаем косточки у уже чистых ягод.
8. Измельчаем вишнёвую мякоть до разнокалиберного пюре, смешиваем с остатками сахара и жирной сметаной.
9. Укладываем блин - основу внутри огнеупорной формы соответствующего диаметра. Для хрупкой корочки, стенки и дно ёмкости смазываем маслом и присыпаем молотыми сухарями.
10. Щедро промазываем 1 блин, накрываем другим — повторяем действия.
11. По собранному «торту» разбрасываем щепотку сахара и отправляем в раскалённую духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 170°С.
12. Остудив, накрываем форму плоской тарелкой, переворачиваем.
13. Произвольно украшаем вишнёвые блины на сыворотке, делим порционными сегментами и подаём!