Крем-брюле с корицей

Простой рецепт крем-брюле с корицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 60 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливки (жирные ) 2 1/1, чашки
• Молоко1/1, чашка
• Ваниль (стручок) 0,5 стручков
• Корица0,5 ч. л.
• Яйца куриные (желтки) 8 шт
• Сахар0,5 чашек
• Сахар (для верха) 0,5 чашек

Пошагово

1. Духовку включаем на 150 С.
2. В кастрюльке нагреваем сливки, молоко, стручок ванили (семена ножом вычистить и тоже добавить в молоко) и корицу на среднем огне почти до кипения. Сразу выключаем огонь и оставляем настояться минут 10-15.
3. В большой чашке немного взбиваем желтки с сахаром. Продолжая взбивать, добавляем молочную смесь. Процеживаем полученную смесь*.
4. Разливаем смесь по рамикенам, почти до самого верха. Дно формы подходящего размера выкладываем бумажными полотенцами, сверху ставим формочки (полотенца для того, чтобы формочки не скользили) и наливаем горячей воды до середины высоты формочек. Выпекаем 30-40 минут, серединка должна немного колыхаться. Вытаскиваем, охлаждаем 15 минут. Затем каждую формочку закрываем пищевой пленкой и в холодильник как минимум на 2 часа**.
5. Перед подачей разогреваем бройлер (гриль) до очень горячего состояния (или можно воспользоваться специальным торчем для крем - брюле). Каждую формочку посыпаем сахаром, вращаем ее по кругу, чтобы сахар равномерно покрыл верх тонким слоем, остатки сахара (те, что не прилипли) высыпаем.
6. Рамикены ставим на противень и под гриль до растворения и карамелизации сахара, на 1-2 минуты. Или расплавляем сахар с помощью кухонного торча. Минутку подождем, пока карамель остынет и наслаждаемся.
7. * Яично - молочную смесь можно сделать за три дня до выпечки и хранить в хол - ке.
8. ** Запеченное крем - брюле (без карамели), плотно укрытое, может хранится в хол - ке до 3-х дней, сахар карамелизуем перед самой подачей.
9. Источник: lukerja. livejournal. com