Торт "Черный лес"

Темный как ночь бисквит, покрытый вкуснейшим белым кремом, пропитанный вишневым ликером и украшенный ягодами и шоколадной стружкой - все это торт Черный лес. Настоятельно рекомендую приготовить!

К вашему вниманию, классический рецепт приготовления торта Черный лес. Конечно же, торт готовится не очень быстро и над ним придется немного повозится, но конечный результат - стоит потраченных усилий. Торт Черный лес станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Удачи!

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 155 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• Мука — 100 Грамм
• Крахмал — 50 Грамм
• Какао порошок — 30 Грамм
• Сода — 1 Щепотка
• Яйца — 5 Штук
• Сахар — 170 Грамм
• Масло сливочное — 30 Грамм (растопленное)
• Вишня замороженная — 400 Грамм
• Сливки — 800 Миллилитров
• Сахарная пудра — 150 Грамм
• Шоколад черный — 150 Грамм
• Вишневый ликер — 150 Миллилитров
• Вишня коктейльная — По вкусу (для украшения)

Пошагово

1. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты.
2. Яйца и сахар поместите в чашу миксера. Поставьте чашу на водяную баню.
3. Перемешивая, доводим смесь до температуры 40 градусов. Убираем смесь с водяной бани и интенсивно взбиваем, так чтобы масса увеличилась в три раза.
4. Просеиваем муку с какао и содой, добавляем в смесь. Аккуратно перемешиваем.
5. Часть массы смешайте с растопленным сливочным маслом, затем вмешайте остальное тесто.
6. Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму, выпекайте 30 минут, температура 180 градусов. Дайте бисквиту остыть. Замороженную вишню кладем в кастрюльку и засыпаем сахаром (50 г)
7. Варим вишню на среднем огне, около 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы весь сок стек. Половину шоколада растопите на водяной бане, тонким слоем наносим шоколад на большую тарелку или поднос. Ставим в холодильник для застывания.
8. Сливки взбейте с сахарной пудрой. 2/2, сливок отделите, добавьте в них какао и слегка взбейте.
9. Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части. Первый корж пропитываем бисквитом, кладем на блюдо, сверху - слой шоколадных сливок. С помощью кондитерского мешка делаем круги из сливок, сверху выкладываем вишни.
10. Далее выкладываем еще два коржа повторяя все манипуляции. Сверху и по бокам смазываем торт сливками. Тарелку с шоколадом извлекаем из холодильника, ножом делаем стружку.
11. Стружкой украшаем верх и бока торта. Сверху, по периметру, с помощью кондитерского мешка, делаем 12 сливочных розеток. на каждую укладываем по коктейльной вишне.
12. Отправляем торт на ночь в холодильник, для застывания.
13. Приятного аппетита!