Пирожное с бананом и клубникой

Песочное тесто, простейший заварной крем с бананом и клубничное пюре, немного свободного времени и терпения - и мы получаем нежное пирожное, которое отлично подойдет для подачи к праздничному столу или обычного завтрака на выходных. Очень легкий и летний десерт!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• для бананового крема:
• Яйцо куриное - 3 шт
• Сахар - песок - 4 ст. л.
• Крахмал - 1 ч. л.
• Молоко - 250 мл
• Банан - 2 шт
• для клубничного желе:
• Клубника - 400 г
• Желатин - 10 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• для теста:
• Мука - 140 г
• Сливочное масло - 110 г
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Ваниль

Пошагово

1. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Размягченное сливочное масло смешать с просеянной мукой и сахарной пудрой, добавить ваниль. Быстро замесить пластичное тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.
2. Отдохнувшее тесто раскатать в несколько приемов до толщины 5-7 мм. Выложить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 15 минут при температуре 200 С до золотистого цвета.
3. Для приготовления заварного бананового крема смешать взбить яйца с сахаром. Не прекращая взбивать, влить молоко, добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая крем, до загустения. После этого снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
4. Бананы измельчить в блендере и добавить к остывшему заварному крему. Взбить до однородности. Выложить банановый крем поверх песочной основы, поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем немного схватился.
5. Клубнику измельчить в блендере до состояния пюре. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут. Пюре из клубники смешать с сахарной пудрой, переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить желатин, перемешать до полного растворения. Дать пюре остыть до комнатной температуры. После чего равномерно распределить пюре поверх бананового крема. Получившееся пирожное убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания пюре
6. Подавать охлажденным. Перед подачей можно украсить свежими фруктами или взбитыми сливками.
7. Приятного чаепития!