Многослойные блинные трубочки

Сложный рецепт многослойных блинных трубочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 198 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: Завтрак, Масленица, Фуршет

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 250 мл кипятка
• 250 г пшеничной муки
• 1/1, ч. л. соды
• 500 мл кефира
• Для начинки
• 250 г сельди
• 300 г сливочного масла
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 4 ч. л. соли
• 300 г сливочного сыра
• 1 маленькая красная луковица
• 1/1, зеленого яблока
• соль
• свежемолотый черный перец
• Для выпекания
• сливочное масло
• растительное масло

Пошагово

1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар, соль и взбейте миксером в крепкую пену.
2. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой кипяток. Масса должна увеличится в объеме примерно вдвое.
3. Добавьте муку, соду, влейте кефир и взбейте до получения однородной массы.
4. Нагрейте сковороду на средне - сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
5. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно, и дайте лишнему тесту стечь обратно в миску. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.
6. Приготовьте 3 вида начинки. Для первой сельдь пробейте при помощи блендера в пюре. Для второй размягченное сливочное масло взбейте добела, добавьте горчицу, посолите и поперчите, влейте лимонный сок, тщательно перемешайте. Для третьей лук мелко порубите, смешайте с сыром, посолите, поперчите. Яблоко почистите, натрите на мелкой терке, добавьте к сырно - луковой смеси и тщательно перемешайте.
7. Положите три блинчика. Выложите на край каждого из блинчиков по начинке. Сверните их в плотную трубочку. На край четвертого блинчика положите пирамидкой (две внизу, одна сверху) приготовленные блинные трубочки. Сверните составляющие так, чтобы стык главного блинчика оказался снизу. Немного охладите.