Главный секрет такого рагу - это добавление темного пива. Приготовленная таким образом говядина становится мягкой и сочной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 202 килокалорийПовод: 3 часаИнгредиенты на 7 порцийГовядина 600 гМасло сливочное 30 гТыква небольшая 1/1, шт.Лук - порей 2 шт.Морковь крупная 1 шт.Сельдерей 2 стебляЧеснок 5 зубчиковТемное пиво 500 млКорица щепоткаЛавровый лист 2 шт.Соль, перец по вкусуПошаговоЛук - порей и сельдерей нарезать кольцами, а мясо средними кусочками.Растопить сливочное масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжарить мясо на сильном огне до образования корочки, немного его посолив и поперчив. Добавить к мясу лук - порей и жарить 5 минут.Чеснок нарезать пластинками и добавить к мясу вместе с корицей и лавровым листом. Затем залить мясо пивом, накрыть крышку и тушить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая мясо.Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к мясу вместе с сельдереем. Через 20 минут добавить в рагу нарезанную примерно такими же кусочками, как и говядина, тыкву. Тушить еще около 20 минут.